お豆腐スコーンとショコラ|15YAの家ごはん(32)
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    今日は瞑想法のワークショップを開催。
    頭の中を流れていくものを眺めていくうち
    おだやかさ、しずけさに包まれ…
    そんな体験をしていただきました。
    毎月1回開催しますので、お気軽におでかけください。
    *詳しくはこちらをご覧ください→15YAサロン

    今日のワークショップでお出ししたお菓子のレシピを紹介します。

    豆腐スコーンとショコラ

    ■お豆腐スコーン
    くちあたりがやさしいスコーンです。

    <今回の材料>
    薄力粉:80グラム、全粒粉:20グラム、とうもろこしの粉:10グラム、てんさい糖:10グラム、重曹:小さじ1/2杯(粉の1%ほど)、塩:ふたつまみ、なたね油:30グラム、豆腐:110グラムほど(約1/3丁)
    *全粒粉は、小麦のおいしさそのものをもっています。ミネラルや食物繊維も豊富なので便秘気味の方にもおすすめです。
    *粉は、薄力粉と全粒粉の2種類でもおいしいです。
    *お豆腐の分量は、生地の状態によって加減します。

    <作り方>
    1、ボウルに粉、てんさい糖、重曹、塩を入れよくまぜ合わせます。ダマが残っていると食べたときにおいしくないので、ダマは崩しましょう。
    2、1に油を加えてよくまぜ合わせ、次にお豆腐を加えてよくまぜ合わせます。(生地のできあがり)
    *ここでオーブントースターを予熱しておくとスムーズですよ。(180度)
    3、生地を四角にまとめます。縦ふたつに切り分け、これを重ねて軽く上からおさえます。次に横二つに切り分け、これを重ねて上から軽くおさえます。(スコーンの断面がきれいにできあがり、食べやすいです。)
    4、生地を四角にととのえ、縦3等分、横3等分に切り分けます。(スコーン9つ分)
    5、天板にクッキングシートをしき、生地をはなして並べ10分ほど焼いたらできあがりです。
    *焼き時間は、加減を見ながら時間を追加してください。
    *焦がさないように、ときどきチェックしましょう。

    ■ショコラ
    <今回の材料>
    薄力粉:80グラム、全粒粉:20グラム、ココア:10グラム、アーモンドプードル:10グラム、てんさい糖:40グラム、塩:ひとつまみ、なたね油:40グラム
    *てんさい糖の分量はお好みにあわせ加減してください。

    <作り方>
    1、ボウルに油以外のものを入れ、よくまぜ合わせます。ダマが残らないようにしましょう。
    2、1に油を加えヘラでまぜ合わせます。ザクザクっとした感じがなくなり、しっとりしてきたら長方形にひとまとめにします。

    ショコラをかためる。
    *ここでオーブントースターを予熱しておくとスムーズです。(150度)
    3、2の生地を5ミリ幅ほどに切り分け、クッキングシートをしいた天板に並べます。
    4、オーブントースターに入れ、150度で8分+140度で6分ほど焼いたらできあがりです。
    *焼きすぎないように、ときどきチェックしましょう。
     
    | 15YA(ジュウゴヤ) | 15YAの家ごはん | 09:34 | - | - |